Jednoduché indické jídlo s luštěninou, do kterého můžete dát prakticky cokoli, co máte doma.

Luštěnina vhodná k přípravě – mungo, půlený hrách nebo také čočka, připravte si cca 200g. Luštěninu můžete den předem namočit, zkrátíte tak dobu vaření. Před vařením dál (luštěninu) promyjte vodou. Do kastrolu dejte vodu se solí (2-3 čl), 2 bobkové listy a 1 smotek skořice. Když voda začne vřít, přidejte dál a opět přiveďte k varu. V této fázi vaření odstraňujte bílou pěnu vznikající na povrchu. Vařte asi 20 minut, než dál změkne, poté přidejte máslo (1pl), kurkumu (1čl) a nakrájenou zeleninu (brambory, květák, mrkev, petržel, celer – prostě cokoli, co zrovna máte doma, přibližně 300g).

V malé pánvi si rozehřejte 2 polévkové lžíce ghí (přepuštěné máslo) a přidejte kmín (1-2čl) a 2 sušené čili. Nechte kmín zlehka zhnědnout a potom přidejte nastrohaný zázvor (1čl) a asafoetidu (1/4čl). Smažte jen několik vteřin a poté celou směs vlijte do kastrolu s dálem. Hrnec přiklopte pokličkou a nechte ještě 5 minut vařit.

Dál můžete podávat s chlebem, s rýží nebo i samotný. Na ozdobu můžete použít bylinky nebo plátek citrónu. Přejeme dobrou chuť!