Tradiční sezónní recept. Pochutina sice není redukční, ale velmi chutná a tak si ji jednou za čas dopřejme ;-) Malá fotoreportáž z posledního „knedlíkování“ s Darjou, už se těším na další, na mražáku ještě čekají švestičky.
Potřebovat budete brambory, hrubou mouku, vejce a švestky. V druhé fázi nezapomeňte na dostatek másla a moučkového cukru.
Brambory ve slupce uvaříme v horké vodě nebo v parním hrnci. Po dvou letech, co ho mám doma, jsem ho začala používat, a není to marné – zelenina se nerozvaří a je chutnější, chuť prostě neuniká do vody… Až brambory vychladnou, tak je oloupeme a potom nastrouháme. Přidáváme hrubou mouku (můžeme i trochu krupice), vejce a vytváříme těsto. Těsto pružné, ne moc lepivé, prostě tak akorát.
Do těstíčka balíme švestičky, nejlépe vypeckované, tři půlky by se do jednoho knedlíčku měly pěkně vlézt. Do kastrolu dáme vařit vodu a postupně vkládáme knedlíčky a vaříme. Neřešte čas vaření, ten závisí na kvalitě a hrubosti těsta, knedlíčky jsou chytré a když jsou hotové, samy vyskočí na hladinu :-)
Rozpusťte si máslo s cukrem a naberte knedlíčky na talířek nebo do mističky, posypejte a zalijte. Pokud to chcete ještě vylepšit, posypte i tvarohem. Nešetřete máslem ani cukrem, o nic se neokrádejte a jednou si to prostě užijte! :-)
Mohlo by vás také zajímat:
